Kings Bao - Tribun Sumsel Zao An 13.11.2016 (Rendah Kandungan Lemak)

Tribun Sumsel -Yuk Intip Cara Membuat Bakpau Karakter (Kings Bao)

Begini Rupanya Cara Membuat Bakpo Lucu Nan Nikmat

Laporan Wartawan Tribunsumsel.com, Melisa Wulandari.

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG - Tren makanan yang dibuat menjadi beberapa karakter hewan, kartun atau karakter lainnya yang menarik untuk dibeli dam disantap sepertinya semakin hari semakin diminati apalagi oleh warga Kota Palembang.

Setelah tren kue Nastar yang dibuat dengan berbagai macam karakter ini kali ini Bakpao pun bisa dibuat dengan bentuk atau karakter yang tak kalah uniknya dengan kue-kue karakter yang dibuat oleh para pelaku usaha kreatif.

Bakpao karakter ini dibuat oleh sata satu pengusaha kuliner kreatif yang juga pemilih bakery King's Bao.

Pemilik bakery King's Bao Hartono mengatakan dia membuat dan menjual beragam bakpao karakter seperti Bakpao bentuk Doraemon, Hello Kitty, Pokemon, Teddy Bear dan lainnya.

Dari segi tekstur bakpao pun lembut dan rasanya juga enak.

Hartono juga berbagi tips cara membuat bakpao yang lembut dan pastinya enak saat disantap.

Bahan-bahan untuk membuat bakpao, siapkan tepung, gula, air, ragi, garam dan mentega.

Ke semua bahan dicampur rata hingga kalis.

Tingkat ke kalisan ini juga mempengarui tekstur dari bakpao, sehingga ke kalisan sangat penting untuk diperhatikan.

Biasanya untuk mengaduk hingga kalis memakan waktu 30 menit hingga 40 menit.

Setelah kalis diamkan sebentar baru dibentuk dan dikukus.

Untuk mengukusnya pun harus hati-hati jangan sampai air dari kukusan jatuh ke bakpao, tutup pancinya bisa dilapisi dengan kain.

Untuk isiannya bisa diisi dengan potongan ayam, cokelat dan keju. Karena bakpao yang dibuat tanpa pengawet maka bakpao ini hanya bertahan hingga tiga hari jika disimpan dikulkas.

Sedangkan untuk memanaskannya cukup dikukus 10 menit saja dan jangan terlalu sering dipanaskan, karena akan merusak cita rasa dari bakpaonya.

Penulis: Melisa Wulandari

Editor: Hartati
Sumber : http://sumsel.tribunnews.com/2016/11/09/begini-rupanya-cara-membuat-bakpo-lucu-nan-nikmat

Inews TV 20.11.2016

Liputan Produksi Bakpao Karakter - King's Bao

Edisi Cetak Tribun Sumsel Kings Bao

Tribun Sumsel - Bakpao Karakter Kings Bao

Lucunya Bakpao Karakter Sayang Kalau Dimakan

TRIBUNSUMSEL.COM, PALEMBANG - Anda pastinya mengenal makanan bakpao yang bentuknya bulat dan berwarna putih.

Apalagi bakpao akan terasa nikmat ketika dimakan selagi masih hangat.

Nah kini pengusaha bakpao semakin kreatif, karena tidak hanya menghadirkan bakpao berbentuk bulat saja namun juga menghadirkan bakpao karakter yang lucu dan unik, sehingga sayang untuk dimakan.

Bakpao karakter ini bisa Anda jumpai di King's Bao yang ada di Palembang Icon.

Beragam bakpao karakter tersedia di sini seperti bentuk Doraemon, Hello Kitty, Pokemon, Teddy Bear dan lain-lain.

Beragam bakpao karakter yang ada di King's Bao Palembang Icon, Selasa (11/10/2016).

Untuk harganya pun cukup terjangkau mulai dari Rp 6 ribu hingga Rp 9 ribu.

Bahkan akan lebih murah jika beli lusinan yaitu Rp 60 ribu per lusin.

"Biasanya bakpao kan hanya berbentuk bulat atau seperti bunga saja, nah di sini kita juga menghadirkan beragam bakpao yang lucu dan unik berbentuk karakter. Selain itu kita juga menghadirkan beragam isian seperti isi cokelat, ayam, kacang, keju, kelapa, taro dan lain-lain," ujar Owner King's Bao, Hartono saat di King's Bao Palembang Icon, Selasa (11/10/2016).

Penulis: Linda Trisnawati

Editor: Kharisma Tri Saputra

Sumber :http://sumsel.tribunnews.com/2016/10/11/lucunya-bakpao-karakter-sayang-kalau-dimakan

Bakpao Karakter Kings Bao Master Oleh-Oleh BlueBand

Bakpao Karakter King's Bao - Master Oleh-Oleh Blue Band

Siapa yang tidak mengenal Bakpao, mungkin bakpao sudah menajadi salah satu kudapan favorit anda saat sarapan atau teman anda saat minum teh di sore hari. Selama ini bakpao yang kita kenal berbentuk bulat dengan warna putih. Kini King's Bao menghadirkan bakpao karakter yang  mirip dengan aneka macam karakter kartun maupun hewan yang lucu dan imut. Kemunculan Bakpao Karakter ini tentu saja menarik perhatian banyak orang dikarenakan bentuk bakpaonya yang menarik dan mengundang rasa penasaran untuk mencobanya.

Bersama dengan BlueBand Kings Bao mencoba mengangkat Bakpao Karakter ini menjadi Master Oleh-Oleh BlueBand. Mungkin selama ini bakpao identik dengan varian isi Daging atau Kacang Hijau, namun bakpao dapat menjadi oleh-oleh yang menarik dengan cara menggunakan isian bakpao khas daerah setempat. Misal Bakpao dengan Isi Lempok Palembang, atau Bakpao Rendang Padang

Vote Bakpao Karakter King's Bao menjadi Master Oleh-Oleh Blueband. Dengan cara vote https://masteroleholeh.com/gallery/pasorajuho/fb

13 Manfaat Arang (Activated Charcoal)

Tahukah anda jika arang berguna bagi kesehatan manusia? Mungkin masih banyak diantara kita yang belum mengetahui jika arang memiliki manfaat bagi kesehatan. Ya, sudah sejak jaman dahulu kala sebenarnya manusia sudah mulai menggunakan arang sebagai obat atau maupun untuk mempercantik diri. Namun, seiring perkembangan jaman, arang saat ini menjadi semakin dikenal manfaatnya dan dikemas dalam berbagai kemasan yang sangat menarik sehingga memiliki daya tarik tersendiri bagi para konsumen.

Bahkan, saat ini di dunia sudah dikenal arang yang dikhususkan untuk dimanfaatkan untuk kesehatan. Arang tersebut dikenal dengan istilah ‘activated charcoal’ atau arang yang sudah diaktifkan. Activated charcoal ini merupakan arang yang sudah melewati proses tertentu sehingga menghasilkan arang murni. Yuk, cari tahu lebih banyak mengenai apa itu activated charcoal serta manfaatnya bagi kehidupan kita.

Apa itu activated charcoal ?

Mungkin saat ini anda sering melihat ataupun mendengar iklan – iklan produk kecantikan ataupun produk perawatan tubuh yang menggunakan activated charcoal sebagai bahan utamanya. Lalu, apa bedanya arang biasa dengan arang yang sudah diaktivasi ini? Keduanya sebenarnya tidak memiliki perbedaan yang signifikan. Hanya saja activated charcoal ini sudah melalui proses tertentu yang menjadikannya sebagai arang yang murni. Bahan pembuatan activated charcoal ini menggunakan arang biasa yang selanjutnya melalui proses pemanasan yang menggunakan gas sehingga menghasilkan arang ysng memiliki struktur berongga.

Bagaimana Cara Kerja Activated charcoal ?

Setelah mengetahui apa itu activated charcoal atau arang murni, selanjutnya dalam artikel ini juga akan dijelaskan mengenai manfaat dari activated charcoal. Ingat, yang digunakan disini adalah activated charcoal atau arang yang sudah di murnikan. Ini berarti anda tidak boleh menggunakan arang biasa yang belum melalui proses pemanasan atau proses lainnya agar menjadi activated charcoal. Arang biasa juga mungkin masih mengandung unsur-unsur berbahaya yang bisa berbahaya bagi tubuh.

1. Mengobati keracunan

Activated charcoal bisa menyelamatkan nyawa seseorang yang mengalami keracunan. Kemampuan activated charcoal yang bisa menyerap zat berbahaya sangat membantu pada kasus orang yang mengalami keracunan, bahkan setelah zat tersebut diserap oleh tubuh. Activated charcoal juga bisa membantu menyelematkan nyawa seseorang yang mengalami overdosis, seperti:

• overdosis obat-obatan medis seperti aspirin, acetaminophen.
• overdosis morphin, atau kokain.
• keracunan pestisidan termasuk DDT
• overdosis merkuri, timah atau bahan kimia lainnya.

Tetapi, perlu anda ingat. Tidak semua keracunan dapat tertolong dengan menggunakan activated charcoal. Manfaat arang bagi kesehatnaActivated charcoal tidak dapat bekerja pada keracunan alkohol, sianida, metal seperti besi dan lainnya, serta beberapa jenis asam tertentu yang bisa langsung terserap oleh jaringan tubuh dengan cepat.

2. Menyembuhkan gigitan binatang

Banyak penelitian yang membuktikan jika activated charcoal atau arang murni bisa mengobati gigitan binatang yang beracun. Activated charcoal ini bisa menyembuhkan gigitan serangga seperti laba-laba, lebah maupun ular yang berbisa, hingga bisa menyerap dengan cepat bisa atau racun dari gigitan binatang tersebut.

3. Menyembuhkan jerawat

Anda mengalami jerawat? Manfaat Arang murni atau activated charcoal bisa membantu anda menghilangkan jerawat yang muncul pada bagian tubuh manapun. Saat ini sudah tersedia activated charcoal yang dikemas dengan kapsul. Jika anda menggunakan activated charcoal bubuk dari kapsul tersebut, anda bisa mencampurkan activated charcoal dengan manfaat air mawar atau air aloe vera. Lalu, gunakan campuran tersebut untuk membersihkan wajah atau bagian tubuh yang berjerawat. Jangan khawatir, walaupun terbuat dari arang dan warna dari activated charcoal ini juga berwarna hitam, activated charcoal tidak akan meninggalkan warna hitam pada kulit anda.

4. Memutihkan kulit

Ingin kulit putih bersih? Gunakan activated charcoal sebagai manfaat scrub sebelum atau saat mandi. Saat ini juga sudah banyak produk perawatan yang menggunakan activated charcoal, produk tersebut bisa sangat efektif dalam membersihkan permukaan kulit dan mencerahkan kembali kulit yang kusam.

4. Memutihkan gigi

Jika anda berpikir zat yang berwarna hitam tidak bisa digunakan untuk memutihkan, maka anda salah. Anda bisa menggunakan arang biasa tetapi akan lebih baik jika anda menggunakan activated charcoal untuk memutihkan gigi. Manfaat arang bagi kesehatan biasa yang sudah menjadi bubuk atau bisa juga menggunakan activated charcoal bersamaan dengan pasta gigi. Gunakan secara teratur agar hasilnya dapat maksimal, namun jangan terlalu sering karena bisa mengikis enamel gigi.

Cukup gunakan dua kali seminggu sehingga anda tidak merusak enamel gigi anda. Anda juga harus mempehatikan apakah gigi anda termasuk gigi yang sensitif atau tidak. Karena jika sensitif, kemungkinan anda tidak boleh menggunakan arang maupun activated charcoal untuk memutihkan gigi anda.

5. Mengurangi sakit perut

Jika perut terasa kembung dan bergas, anda bisa mengkonsumsi activated charcoal untuk meredakan gas dalam perut anda. Gas dalam perut biasanya diakibatkan oleh konsumsi makanan seperti kacang-kacangan, yang memang terkenal sebagai makanan yang dapatkan menghasilkan gas berlebih di dalam perut. Selain kembung atau gas berlebih dalam perut, activated charcoal juga bisa meredakan mual dan muntah. Tetapi harus anda ingat, activated charcoal tidak boleh dikonsumsi setiap hari. Gunakan sesekali saja dalam keadaan yang memang sudah sangat membutuhkan bantuan dari si activsted charcoal ini.

6. Untuk detoks racun dalam tubuh

Seperti yang sudah ketahui bahwa activated charcoal merupakan zat yang sangat efektif untuk menyerap zat atau racun, banyak orang yang juga menggunakan activated charcoal untuk mendetoks racun-racun di dalam tubuh. Gunakan seminggu sekali jika anda ingin mengkonsumsi activated charcoal untuk detoksifikasi. Anda juga perlu berkonsultasi pada dokter mengenai berapa banyak activated charcoal yang harus anda konsumsi.

Karena jika berlebihan mengkonsumsi activated charcoal, anda bisa mengalami sakit perut atau sembelit, dan jika terlalu sedikit activated charcoal mungkin tidak akan efektif dalam mendetoksifikasi racun di dalam tubuh. Perbanyak minum air putih jika anda sedang mengkonsumsi manfaat arang murni ini, jika tidak anda dapat dengan mudah terserang sembelit.

7. Meningkatkan energi di dalam tubuh

Banyak yang sudah membuktikan keefektifan activated charcoal dalam membantu mengeluarkan racun dan kotoran-kotoran di dalam tubuh. Namun ada poin tambah lainnya jika anda menggunakan manfaat arang bagi kesehatan untuk detoks yakni tubuh menjadi terasa lebih bugar dan lebih berenergi.

8. Membantu menurunkan berat badan

Jika di dalam tubuh terdapat banyak racun, maka akan menghambat penyerapan nutrisi dan juga menghambat sistem pencernaan maupun pembakaran energi di dalam tubuh. Namun jika menggunakan activated charcoal atau arang murni untuk mendetoks racun-racun di dalam tubuh, tubuh akan lebih bagus sistem pencernaan dan sistem metabolisme di dalam tubuh. Sehingga selanjutnya bisa membantu untuk menurunkan berat badan seiring lancarnya sistem pencernaan maupun sistem metabolisme tubuh.

9. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Lancarnya sistem pencernaan maupun sistem kekebalan tubuh tentu akan meningkatkan kemampuan tubuh dalam melawan bakteri mauoun virus. Sistem pencernaan yang baik juga akan meningkatkan sistem kekebalan tubuh anda.

10. Menyehatkan rambut

Inilah yang memungkinkan detoks dengan activated charcoal bisa berpengaruh baik pada kesehatan rambut anda. Karens activated charcoal membantu tubuh mengeluarkan kotoran dan toksin dengan jauh lebih baik. Sama seperti sejumlah zat alami yang mampu menyehatkan rambut ini :Ingin rambut sehat? Detosifikasi racun di dalam tubuh dengan menggunakan activated charcoal atau arang murni bisa menjadi alternatif yang cukup efektif untuk membuat rambut lebih sehat. Dengan detoks menggunakan activated charcoal atau arang murni, ini artinya anda akan terbebas dari racun ataupun zat – zat yang tidak baik bagi tubuh anda. Di dalam tubuh yang terdapat banyak toksin akan menyebabkan turunnya tingkat kebugaran serta kesehatan tubuh anda secara menyeluruh.

11. Meningkatkan daya konsentrasi

Beberapa orang yang telah mencoba melakukan detoks dengan manfaat arang bagi kesehatan akan mereka lebih mampu untuk berpikir secara jernih dan mampu lebih berkonsentrasi pada apa yang sedang mereka kerjakan.

12. Sebagai anti penuaan

Mendetok tubuh dari racun-racun yang memang memiliki efek tidak baik bagi tubuh akan berdampak sangat positif bagi organ-organ tubuh serta tubuh kita secara keseluruhan. Dan detoks juga bisa menjadikan tubuh terasa lebih bugar dan muda. Serta detoks pula dapat membantu mengembalikan fungsi organ tubuh kita.

Efek Samping Penggunaan Arang

Walaupun yang anda gunakan atau anda konsumsi merupakan arang murni, namun ada beberapa hal yang tetap perlu anda perhatikan jika anda menggunakan activated charcoal ini khususnya untuk dikonsumsi. Berikut hal – hal yang perlu anda perhatikan mengenai activated charcoal ini:

• menggunakan activated charcoal atau arang murni dengan cara dikonsumsi secara terus menerus dapat mengakibatkan sembelit, sakit perut, mual, muntah, diare.
• konsumsi activated charcoal yang terus menerus juga dapat mengakibatkan warna gigu menjadi hitam, lidah menjadi berwarna hitam.
• dalam kasus yang lebih serius, activated charcoal bisa mengakibatkan
• dapat menyebabkan ketidakseimbangan elektrolit tubuh jika activated charcoal dikonsumsi bersamaan dengan obat – obatan untuk mengobati konstipasi seperti sorbitol.
• dapat mengurangi penyerapan obat – obatan seperti acetaminophen, aspirin, dll.
• jangan mengkonsumsi activated charcoal sebagai suplement karena dapat mengurangi proses penyerapan nutrisi oleh tubuh.

Tepung Gandum Vs Gandum Utuh (Whole Wheat)

Panganan yang dibuat dari gandum utuh lebih menyehatkan dibandingkan dengan tepung gandum. Selain unggul dalam berbagai zat gizi, panganan dari gandum utuh dapat menurunkan kolesterol dan resiko terkena terkena penyakit jantung, serta baik dikonsumsi untuk diabetes.
Bagaimana ciri-ciri panganan dari gandum utuh itu? Panganan yang terbuat dari gandum utuh biasanya berwarna kecoklat-coklatan, biasanya berlabel ” Whole Wheat Flour ” .
Dibandingkan dengan roti putih yang banyak beredar di pasaran, roti gandum memang kurang populer. Selain panganan dari gandum utuh ini lebih mahal dan sulit didapat, secara psikologis panganan dari tepung gandum dianggap lebih bersih, murni, bebas cemaran, dan lebih aman untuk dikonsumsi karena berwarnan putih bersih.selain itu juga memiliki tekstur yang lebih lembut daripada gandum utuh . Namun,seiring dengan meningkatnya kesadaran konsumen tentang pengaruh kesehatan dari makanan, panganana dari gandum utuh mulai digemari karena lebih menyehatkan daripada tepung gandum biasa.

GANDUM UTUH

Sebenarnya gandum utuh dan tepung gandum (Tepung Terigu) tidak jauh berbeda. Keduanya berasal dari gandum.
Tepung terigu merupakan hasil penggilingan biji gandum yang paling dalam (endosperm), sedangkan tepung gandum hasil penggilingan biji gandum utuh yang hanya dibuang kulit luarnya saja, sehingga kandungan seratnya lebih tinggi dibandingkan dengan tepung terigu putih.Itusebabnya makan roti gandum akan terasa lebih cepat kenyang dan dapat menahan rasa lapar lebih lama.
Cara pembuatan juga tidak berbeda. Tepung gandum dicampurkan dengan menggunakan mixer dengan air, ragi, dan sedikit garam hingga merata. Setelah adonan alis, adonan didiamkan beberapa menit agar gasnya keluar. Setelah itu roti siap untuk dipanggang.

KAYA SERAT PANGAN

Dibanding nasi dan mie yang sering kita konsumsi, roti sebenarnya merupakan sumber energi yang baik. Kandungan energi per 100 gram nasi adalah 178 kkal, per 100 gram mie 86 kkal, sedangkan per 100 gram roti dapat mencapai 248 kkal.
Kandungan seratnya juga lebih baik,sehingga dapat menahan rasa lapar lebih lama. Namun, faktor psikologis yang mengatakan ” tidak makan nasi berarti belum makan ” membuat orang setelah mengonsumsi roti  atau panganan gandum tetap saja belum merasa kenyang.

Kandungan gizi gandum utuh lebih unggul dibandingkan dengan tepung gandum. Kandungan serat pangan ( dietary fiber) pada roti gandum hampir 6x lipat kandungan serat pada panganan yang terbuat dari gandum biasa. Contoh :
Konsumsi 100 gram roti gandum atau setara dengan 4 keping roti, mengandung serat sebanyak 12,2 gram. Sementara 100 gram roti putih hanya mengandung 2,7 gram serat, atau hanya 1/6 dari serat yang terdapat pada roti gandum.
Selain itu, roti gandum mempunyai kandungan karbohidrat dan energi sedikit lebih rendah dibandingkan dengan roti putih. Hal itu yang menyebabkan roti gandum lebih baik untuk tujuan diet. Roti gandum utuh dapat membantu menahan rasa lapar lebih lama karena kandungan seratnya tinggi.

Menurut Dietary Guidelines for American, kandungan serat yang tinggi juga dapat menghindari kelebihan lemak, lemak jenuh, dan kolesterol; gula dan natrium;serta membantu mengontrol berat badan.
Makanan kaya serat juga dapat memperlambat proses penyerapan energi lebih lama.Hal itu disebabkan makanan kaya serat meningkatkan intensitas pengunyahan, memperlambat proses makan, dan menghambat laju pencernaan makanan. Akibatnya energi yang masuk dalam tubuh lebih efisien, sehingga tidak berubah menjadi lemak. Serat juga meningkatkan ekskresi lemak, sehingga dapat membantu mengurangi berat badan.
Roti gandum juga sangat baik bagi penderita sembelit. Menurut Linder (1992), serat pangan dapat melembekkan feses, sehingga mengurangi tekanan pada dinding kolon dan mempercepat pengeluarannya karena gerakan peristaltik usus besar menjadi lebih cepat.

Meski demikian panganan gandum utuh sebaiknya dibatasi konsumsinya pada anak-anak balita karena mereka belum memiliki saluran pencernaan yang cukup baik, sehingga belum mampu mencerna makanan tinggi serat.

PENTING BAGI YANG PRAMENOPAUSE

Perempuan yang memasuki usia menopause sebaiknya memperbanyak konsumsi roti gandum utuh  yang kaya fitoestrogen. Fitoestrogen menghambat terjadinya menopause,membuat jantung lebih sehat, dan menurunkan risiko kanker.
Menopause terjadi ketika indung telur semakin sedikit menghasilkan hormon estrogen. Selama menopause, fitoestrogen akan mengisi reseptor estrogen yang kosong dan memunculkan efek pro-estrogenik. Makanan kaya fitoestrogen juga meningkatkan kandungan mineral pada tulang.

Makanan kaya fitoestrogen adalah alternatif untuk pengganti terapi sulih hormon, sebagai salah satu upaya pencegahan osteoporosis.
Kejadian penyakit jantung dikalangan wanita usia subur relatif rendah, tetapi angkanya meningkat tajam pada wanita menopause. berkurangnya estrogen berakibat pada menurunnya peran protektif terhadap jantung. Studi membuktikan, fitoestrogen menurunkan proses aterosklerosis dan menghambat oksidasi kolesterol LDL ( Low Density Lipoprotein ). fitoestrogen yang berperan mempertahankan level estrogen, diduga menurunkan resiko kanker payudara dan indung telur.

Riset tentang fitoestrogen masih terus berlanjut untuk lebih memantapkan keuntungan dan kerugiannya. Penggunaan fitoestrogen yang bersumber dari makanan diyakini merupakan cara aman untuk mempertahankan aktivitas hormon estrogen di dalam tubuh wanita.

UNGGUL VITAMIN DAN MINERAL

Dibandingkan dengan panganan yang terbuat dari tepung terigu, gandum utuh memiliki keunggulan dalam hal vitamin B2, B6, E,Niasin, Asam folat, magnesium, besi, tembaga, seng, mangan. Zat besi roti gandum 3x lebih banyak daripada roti putih yang belum diperkaya aneka zat gizi, sedangkan vit-E nya 16x lebih banyak.
Kandungan riboflavin (vit B2) juga 2,5x lebih banyak.Niasin 94x), vit B-6 (7,5)x, dan asam folat (16)x.

Tingginya nilai gizi  gandum utuh membuatnya tidak kalah dari tepung terigu yang telah difortifikasi. Namun, lebih baik membeli panganan yang terbuat dari gandum utuh yang telah ditambah kalsium dan berbagai vitamin. Belakangan ini, roti diperkaya asam lemak tidak jenuh ganda (PUFA), terutama kelompok omega-3 seperti EPA ( Asam eikosapentaenoat) dan DHA ( Asam dokosaheksaenoat ). Penelitian membuktikan, PUFA dapat meningkatkan kemampuan anak untuk memusatkan perhatian dan penglihatan (visual), serta memecahkan masalah.

TURUNKAN KOLESTEROL, REDUKSI PENYAKIT JANTUNG

Gandum utuh juga disarankan bagi mereka yang kadar kolesterolnya tinggi. Serat pangan dapat menurunkan kolesterol darah karena serat mampu mengikat asam empedu. Ikatan ini akan keluar bersama feses, lemak, dan kolesterol. Semakin banyak serat pangan dikonsumsi, semakin banyak pula asam empedu, lemak dan kolesterol yang dikeluarkan dari tubuh bersama feses.

Serat pangan dapat mengurangi resiko penyakit kanker yang diseabkan sistem pencernaan yang tidak sempurna. Serat pangan mampu menurunkan transit time, waktu zat karsinogenik bermukim dalam tubuh juga makin pendek, sehingga kesempatan untuk membahayakan tubuh juga semakin kecil.

Gandum utuh juga dapat mereduksi resiko penyakit jantung. Menurut riset yang dilakukan oleh University of Washington dan dipublikasikan dalam Journal of The American Medical Association, konsumsi roti yang terbuat dari gandum utuh dapat mereduksi penyakit jantung hingga 20%.

BAIK BAGI DIABETESI

Sebuah publikasi yang dikeluarkan American Journal of Public Health, wanita yang mengonsumsi lebih banyak produk gandum utuhseperti roti gandum, resikonya menderita diabetes tipe-2 lebih rendah dibandingkan dengan yang mengonsumsi lebih banyak gandum olahan.
Gandum olahan menghasilkan kadar gula darah lebih dari 2x lipat jumlah yang dihasilkan gandum utuh. Karena gandum utuh menghasilkan kadar gula darah lebih rendah, tubuh tidak mperlu memproduksi insulin lebih banyak untuk mengolah makanan tersebut. Tentu saja ini sangat bermanfaat bagi penderita Diabetes Melitus.

Selain itu, gandum utuh mengandung berbagai vitamin dan zat gizi yang berperan penting dalam memperkecil risiko penyakit tersebut. Menurut Dr. Simin Liu dari Harvard Medical School di Boston, Amerika Serikat, konsumsi 2 potong roti gandum sama dengan semangkuk beras merah (brown rice) yang dapt menurunkan resiko diabetes hampir sepertiganya.
Diabetes type-2 terjadi kalau tubuh tidak sanggup memberikan respon terhadap insulin, yaitu hormon yang membersihkan gula darah setelah makan dan menyimpannya di dalam sel-sel untuk digunakan sebagai energi. Kadar gula darah yang tinggi dapat mempertinggi resiko komplikasi diabetes, seperti penyakit jantung, gagal ginjal dan kebutaan.

TABEL KOMPOSISI GIZI PER 100 GRAM ROTI GANDUM & ROTI PUTIH

ZAT GIZI = ROTI PUTIH = ROTI GANDUM

Energi (kkal) = 248 = 249
Protein (g) = 8,0 = 7,9
Total Lemak (g)* = 0,98 = 1,9
Karbohidrat (g) = 50,0 = 49,7
Kalsium (mg) = 10 = 20
Air (g) = 40 = 40
Serat pangan (g)* = 2,7 = 12,2
Besi (mg)* = 1,2 = 3,6
Magnesium (mg)* = 22 = 124
Fosfor (mg)* = 106 = 332
Kalium (mg)* = 107 = 340
Seng (mg)* = 0,7 = 2,8
Tembaga (mg)* = 0,1 = 0,4
Mangan (mg)* = 0,7 = 4,1
Selenium (mkg)* = 33,9 = 70,7
Vitamin B1 (mg)* = 0,1 = 0,5
Vitamin B2 (mg)* = 0,04 = 0,1
Niasin (mg)* = 1,3 = 5,7
Asam pantotenat(mg)* = 0,4 = 0,9
Vit B6 (mg)* = 0,04 = 0,3
Asam folat (mkg)* = 26 = 43
Vit E (mg)* = 0,06 = 1

Sumber tabel gizi:Direktorat Gizi Depkes RI (1992)
* USDA (2004)

Semoga bermanfaat

Resep Overnight Oatmeal

Sarapan merupakan aktifitas yang semestinya menjadi priotitas di pagi hari. Namun sering diabaikan oleh sebagian orang dengan alasan tidak sempat atau karena memang tidak bisa sarapan. Padahal sarapan memiliki segudang manfaat untuk menunjang aktifitas kita seharian. Otak biasanya lebih fresh dan cepat ketika diajak berfikir jika sarapan kita tepat. 

Ada solusi nih bagi yang suka skip sarapan dengan alasan buru-buru. Bikinnya gampang dan cepet, dimakannya juga nggak ribet. Tapi nutrisi dan manfaatnya luar biasa. Bikin kenyang tapi nggak menyebabkan kantuk karena nggak berat.
Yap, overnight oats jawabannya. Kenapa dinamai dengan embel-embel overnight? Karena ia dibiarkan semalaman di kulkas sebelum disantap.

 Manfaat diantaranya adalah:

-oats yang direndam dengan susu semalaman tanpa perlu dimasak dengan kompor akan membuatnya lebih mudah dicerna dan lebih banyak gizinya. Dalam perendaman tadi, toxin dananti-nutrients akan diuraikan. Anti nutrients biasanya ada di semua produk gandum atau padi-padian. Anti nutriens ini bisa dengan cepat memblokade penyerapan mineral dalam usus, sehingga dapat menyebabkan kembungnya lambung bagi yang memiliki masalah pencernaan. Dengan pemrosesan seperti saat pembuatan overnight oats, yakni direndam dalam susu semalaman, maka nutrisi yang kita dapatkan jauh lebih banyak karena anti nutrients dan toxin-nya sudah terurai. Kalori yang didapat juga dua kali lipat dari pada mengkonsumsi oats yang dimasak.

-oats memiliki kadar serat yang sangat tinggi. Secangkir oats setara dengan satu buah apel namun terbukti membuat rasa kenyang lebih lama dibanding menu sarapan lain. Kalau saya biasanya masih lapar lagi dan makan sarapa kedua sekitar pukul 10:30 jika mengkonsumsi oatssekitar pukul 07:30. Teman-teman saya sih biasanya tahan sampai jam makan siang. Pada dasarnya saya memang cepat lapar.

-makanan yang kaya serat seperti oats ini mampu menurunkan kadar koleterol dan menyehatkan jantung karena mengandung senyawa lignan.

-raw oats mengandung tiamin, zat besi, zinc, magnesium, fosfor dan selenium. Tiamin membantu mengubah makanan menjadi energi, zat besi membantu membentuk sel darah merah dan membawa oksigen ke seluruh tubuh. Selenium dan mangan bertindak sebagai antioksidan untuk membatasi kerusakan sel, dan magnesium, zinc dan fosfor bermanfaat untuk pembentukan DNA.

-cocok untuk yang diet. Baik diet untuk menurunkan berat badan maupun diet menjaga asupan makanan dan nutrisi seperti saya.

Overnite oatmeal merupakan salah satu menu sehat rendah kalori tinggi protein. Bisa dijadikan alternatif makanan untuk diet, membuatnyapun sangat mudah.

Adapun Bahan yang disiapkan+

Bahan-bahan

1 gelas rolled oats 

1 gelas susu almond/susu skim

1 sdm greek yoghurt / Plain yoghurt

1 sdm selai kacang / selai strawberry 

1 sdm madu (optional)

1 sdt cinnamon bubuk (optional)

1 bh buah-buahan (optional contoh: pisang,strawberry, blueberry dll)

Cara Membuat :

Campurkan seluruh bahan2 kecuali buah ke dalam sebuah jar dengan penutup. Lalu aduk sehingga seluruh bahan tercampur rata

Simpan di dalam kulkas semalaman (8jam)

Campurkan potongan buah sebelum dimakan.

NB: Selain cara membuatnya yang gampang, overnight outmeal ini juga bisa dikombinasikan dengan biji-bijian lain seperti Chiaseed, wijen hitam, pistachio ataupun kismis 

+